Faire de la confiture est une passion.
C’est une activité délicieuse qui va bien au-delà de la simple préparation d’une garniture sucrée pour nos tartines et nos yaourts. C’est une expérience sensorielle, une manière de se connecter à la nature, et une forme d’expression créative. Pour ceux qui se sont aventurés dans l’art de la confiture maison, ils comprennent que c’est bien plus qu’une simple préparation culinaire, c’est une véritable passion.
La première étape de cette aventure passionnante commence souvent dans un verger, un jardin ou sur un marché, où l’on choisit les fruits les plus mûrs et les plus juteux de la saison. Point besoin qu’ils soient d’une esthétique irréprochable, seuls comptent la maturité et la façon dont ils ont été soignés. La recherche des ingrédients parfaits devient une quête, un moment de délectation pour les amateurs de confiture. Les saveurs, les couleurs et les parfums des fruits mûrs titillent les sens et excitent l’imagination.
Une fois les fruits à la maison, c’est le moment de les transformer en une confiture délicieuse. Le processus de cuisson est à la fois méditatif et gratifiant. Le mélange des fruits, le juste dosage du sucre ajouté, du citron et des épices dans une grande marmite dégage un parfum envoûtant qui emplit la cuisine et attire les membres de la famille comme des papillons attirés par la lumière. La magie opère lorsque les fruits se transforment progressivement en une texture onctueuse et savoureuse. Nous n’utilisons que des fruits bio et du sucre de canne bio.
La patience est une vertu essentielle pour tout confiturier amateur. Il faut remuer doucement, surveiller la cuisson et s’assurer que la confiture atteint la consistance parfaite. Le doux crépitement de la confiture qui mijote, l’arôme sucré qui embaume la pièce, le moment où la confiture atteint enfin le point de gélification… Ce sont autant de moments de bonheur pour les passionnés.
Faire de la confiture permet également d’expérimenter avec une multitude de saveurs et de combinaisons. Des classiques comme la fraise et la framboise aux variations plus audacieuses comme la figue et la lavande ou le melon et le mélange de pain d’épices, la rhubarbe avec la banane et l’orange, la confiture maison offre une palette infinie de possibilités. Chaque pot de confiture est une œuvre d’art, une explosion de couleurs et de saveurs qui reflète la personnalité du confiturier.
La joie de partager sa confiture avec sa famille et ses amis est une autre facette de cette passion. Les moments passés à déguster sa propre création, étalée généreusement sur une tranche de pain frais, sont précieux. La confiture devient un cadeau gourmand, une façon de montrer son amour et son dévouement envers ceux qui ont la chance de la déguster.
C’est une aventure sensorielle, créative et culinaire qui apporte une profonde satisfaction. Elle vous connecte à la nature, à la tradition et à votre propre créativité. Pour les amateurs de confiture, chaque pot est une petite œuvre d’art, chaque cuillérée est un délice et chaque moment passé à cuisiner est un hommage à la simplicité et à la beauté de la vie
Nos confitures maison sont faites à partir des fruits bio de la paysannerie des Versanes (nos collègues à Tour de Faure), du jardin et de producteurs locaux labellisés bio.
Les confitures artisanales proviennent d’un artisan confiturier de Saint Hilaire de Pionsat (Domaine de Baudry) dans le Puy de Dôme.
Vous pourrez retrouver sur nos plateaux ces confitures et d’autres selon notre humeur :
Confitures maison : Abricot, Banane kiwi, Cerise, Framboise, Gelée de pomme, Groseille, Melon basilic, Melon Pain d’épices, Mirabelle du Lot, Orange, Pastèque citron vert, Pêche, Prune de Bavay, Prune de Saint Jean, Prune d’Ente, prune Reine Claude, Rhubarbe…
Confitures artisanales : Abricot, châtaigne, Figue, Fraise, Gratte-cul (cynorrhodon), Griotte, Groseille, Mûre sauvage, Myrtille, Orange amère, Reine Claude…
